超市生鲜食品的冷链与现场管理

    ——2005年超市食品安全年会

    即将于2005年4月21—23日在京举办的超市食品安全年会是零售业食品安全的年度盛会，会议以“合作、分享、提高”为宗旨。今年会议的主题是：生鲜食品的冷链与现场管理。本次年会由中国连锁经营协会主办，中外运集团、科尔尼(上海)企业咨询有限公司和艺康（Ecolab）化工有限公司协办。商务部市场运行调节司和国家工商局消费者权益保护局将作为会议的支持单位参与大会。会议规模为150人左右。

     本次年会设四个专题。21日下午是超市食品安全委员会的成立仪式及第一次工作大会。22日上午的主题是超市食品安全的宏观管理和超市食品安全的发展趋势。商务部市场运行调节司和国家工商局消费者权益保护局将分别就超市食品安全的宏观管理和食品安全与消费者权益保护发表讲话。美国驻华大使馆农业贸易处、A.T科尔尼签约顾问以及农科院知名教授来介绍超市食品安全管理的发展趋势。22日下午的主题包括两个环节，食品冷链—从供应商到零售店铺将邀请三元食品等生产企业和中外运、三洋等冷链物流企业讲述冷链及冷藏运输方面的成功案例，食品冷链—店内生鲜食品管理则着重分享国内外知名零售企业冠军、武汉中百、北京京客隆等企业在生鲜食品安全管理方面的成功经验。23日上午的主题是超市食品安全现场管理。来自山东家家悦、家乐福、麦德龙等零售企业的经营管理经验和艺康化工的卖场清洁消毒经验将为企业提供更多食品安全相关管理的成功范例。

    另外，筹备半年多的超市食品安全委员会也将在本次年会上正式成立。目前，已有包括沃尔玛、麦德龙、华联、联华、华润万家、北京超市发、山东家家悦、宁波三江、上海可的、青岛利群、北京美廉美、北京华普、北京顺天府、江苏时代、慈溪慈客隆、武商量贩、邯郸阳光百货、潍坊百货、艺康化工等19家企业和中国农业大学食品安全与营养系主任何计国确认加入超市食品安全委员会。

    本次食品安全年会的支持媒体包括中国商报、名牌时报?超市周刊、超市食品安全网等。

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